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Brazo de gitano

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Receta deBrazo de gitano

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Receta enviada por vanessa_santano
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Descripción de la receta Brazo de gitano

El brazo de gitano puede ser un desayuno o una merienda deliciosa, ya que es un bizcocho relleno y enrollado que gusta a todos, sobre todo a los golosos.

Recetas de Dulces » Tartas y pasteles

Preparación en 30 Minutos

Cocción en 12 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 20 Abril de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Brazo de gitano?

  • Para el brazo:
  • 4 huevos
  • 100 gr. de harina
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • Para el relleno:
  • 250 gr. de crema pastelera
  • Azúcar glas

¿Cómo se prepara Brazo de gitano?


Para comenzar a elaborar el brazo de gitano, lo primero a hacer es separar las claras de las yemas, batir las yemas con 50 gr. de azúcar hasta que éstas estén espumosas y, aparte, montar las claras a punto de nieve con los otros 50 gr. de azúcar.

Una vez que las claras estén montadas, añadirlas a las yemas y mezclar.

En un bol aparte, mezclar la harina con la levadura y acto seguido, echarla a la mezcla de las yemas con las claras. Con la ayuda de una espátula mezclar bien.

Coger papel de horno y colocarlo encima de la bandeja para hornear. Echar la masa en el papel y extenderla.

Precalentar el horno a 170ºC y meter la masa hasta que esté completamente hecho (unos 10 minutos).

Cuando esté hecho, retirarlo del horno y dejar que se temple, repartir la crema pastelera por el bizcocho y enrollarlo con cuidado.

Sólo falta espolvorearlo todo con el azúcar glas, dejar que se enfríe del todo y comerlo.

Foto orientativa: Gene Hunt.



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