Brazo de gitano

Receta de brazo de gitano

El brazo de gitano puede ser un desayuno o una merienda deliciosa, ya que es un bizcocho relleno y enrollado que gusta a todos, sobre todo a los golosos.

Ingredientes para preparar brazo de gitano

  • Para el brazo:
  • 4 huevos
  • 100 gr. de harina
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • Para el relleno:
  • 250 gr. de crema pastelera
  • Azúcar glas

¿Cómo preparar brazo de gitano?

  • Para comenzar a elaborar el brazo de gitano, lo primero a hacer es separar las claras de las yemas, batir las yemas con 50 gr. de azúcar hasta que éstas estén espumosas y, aparte, montar las claras a punto de nieve con los otros 50 gr. de azúcar.
  • Una vez que las claras estén montadas, añadirlas a las yemas y mezclar.
  • En un bol aparte, mezclar la harina con la levadura y acto seguido, echarla a la mezcla de las yemas con las claras. Con la ayuda de una espátula mezclar bien.
  • Coger papel de horno y colocarlo encima de la bandeja para hornear. Echar la masa en el papel y extenderla.
  • Precalentar el horno a 170ºC y meter la masa hasta que esté completamente hecho (unos 10 minutos).
  • Cuando esté hecho, retirarlo del horno y dejar que se temple, repartir la crema pastelera por el bizcocho y enrollarlo con cuidado.
  • Sólo falta espolvorearlo todo con el azúcar glas, dejar que se enfríe del todo y comerlo.
  • Foto orientativa: Gene Hunt.